Da una attenta vendemmia le uve Bio-Vegan di Glera entrano in cantina dove vengono ammostate, nel mosto così ottenuto avviene la prima fermentazione a cui seguono i travasi per rendere limpido in vino che in seguito diverrà spumante (effervescente) con la fase di presa di spuma. Al vino definito “base”, vengono aggiunti gli zuccheri necessari alla presa di spuma, viene posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione per raggiungere la sovrapressione desiderata, da questo momento nasce il Prosecco D.O.C. Spumante Bio-Vegan della 47 Anno Domini.