La pasta integrale è ottenuta con il miglior grano duro coltivato e molito in Italia. La modalità di lavorazione tradizionale e lessiccazione a temperatura controllata rendono la pasta ruvida e porosa, che assorbe perfettamente qualsiasi condimento e tiene benissimo la cottura. Le lasagne, che non contengono uova in ricetta, possono essere usate direttamente in teglia con sugo liquido e cotte in forno a 180° per 40 minuti. Possono anche essere lessate in precedenza in abbondante acqua salata (100g per litro) per 10-11 minuti.