L'avena è un cereale antico dalle ricche proprietà nutrienti della famiglia delle Graminacee. La più comune è l'Avena Sativa, che fa parte delle specie selvatiche selezionate per l'agricoltura sin da remoti tempi. La sua coltivazione predilige climi più freschi e umidi come quelli del Nord Europa. Ideale in insalate fredde, per zuppe e minestre o come contorno.