Può essere consumata regolarmente cruda, aggiungendone a ogni pasto un cucchiaio nelle bevande di cereali, nello yogurt, nel tè, nella minestra, nell'insalata o nelle verdure lesse, oppure miscelata (a piacere in misura del 10-20%) alla farina di grano tenero nella preparazione di pane casereccio, focacce e biscotti di tipo integrale.