Il Tempeh è un alimento vegetale ricco di proteine e fonte di vitamina B12 che si ottiene da fagioli di Soia decorticati (senza cuticola esterna) cotti e fermentati attraverso un delicato processo di fermentazione. Ideale tagliato a fettine o a cubetti di un centimetro, fritto o bollito e servito con salsa di soia in sandwiches o aggiunto in zuppe o condimenti. Può essere impiegato come sostitutivo della carne in moltissime preparazioni culinarie.
 
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